香港理工大學作為一所享有國際聲譽的學府，其熱門專業在QS世界大學排名中表現出色。以下是幾個關鍵專業的排名情況：

1. 酒店管理：
   - QS排名：該專業在全球排名中位于第10位（信息來源可能有所差異，但普遍認可其頂尖地位），是香港理工大學的王牌專業之一，提供全面的酒店管理知識和技能，注重國際視野和行業經驗的培養。

2. 土木工程：
   - QS排名：土木結構工程專業在QS排名中位于第13位，顯示了其在工程技術領域的強大實力，特別是在建筑設計、結構工程等領域的教育和研究。

3. 藝術與設計：
   - QS排名：藝術與設計專業全球排名為第16位，強調創新思維和實際技能的結合，為學生提供多領域設計的學習資源。

4. 建筑與建造環境：
   - QS排名：雖然具體排名未直接給出，但可以理解為在相關領域內具有競爭力，特別是在建筑教育和實踐方面有良好聲譽。

5. 護理學：
   - QS排名：護理專業在全球排名中位于第43位，表明其在醫療健康教育領域的專業性和影響力。

6. 商業與管理研究：
   - QS排名：雖然具體排名未提及，但香港理工大學的商學院也享有盛譽，提供會計、金融、市場營銷等多領域課程，適合追求商業領域深造的學生。

這些排名反映了香港理工大學在特定學科的全球影響力和教育質量，對于國際學生和本地學生來說，都是極具吸引力的選擇。選擇專業時，除了考慮排名，還應綜合考慮個人興趣、職業規劃以及學校的教學資源和行業聯系。