關于一年就可以自考完大專的專業，根據參考內容，以下專業被提及為相對容易且可能在較短時間內完成自考大專的：

1. 人力資源管理：人力資源管理專業被描述為自考大專中較為簡單和快速的專業。它具有較低的難度，專業性強，就業率高，市場需求大。每年的考點重復性很高，通過歷年真題復習，及格基本沒有問題。校考科目簡單，加上校考科目少，基本兩次就可以全部考完。人力資源管理專業是一個不錯的選擇，如果想要一年考完所有科目，次年申請專科畢業證。

2. 動漫設計：湖北工業大學的動漫設計專業被推薦為一年制自考大專，考試8+1門，一年畢業，全科助學加分，可以在2022年6月底拿證畢業，同時獲得畢業證和計算機一級等級證。

3. 學前教育：學前教育專業也被提及，具有文科性質，實用性強，市場潛力巨大。學習內容包括學前衛生學、幼兒園課程、學前教育原理等。拿證時間同樣為專科一年半，但小自考最快一年可以考完所有科目。

4. 漢語言文學：漢語言文學專業科目少，不需要考數學和英語，文科性質強，基本所有的科目都能通過死記硬背的方式考過，因此被認為是比較容易考的專業。最快1.5年可以拿證。

5. 行政管理：行政管理專業簡單好過，不考數學英語，沒有計算題。含金量高，社會、企業高度認可。就業方向廣，晉升管理層快，公務員對口專業。拿證時間同樣為專科一年半，小自考最快一年可以考完所有科目。

值得注意的是，雖然這些專業被描述為相對容易和快速完成自考大專的專業，但實際完成時間還受到個人學習能力、考試安排、復習效率等因素的影響。此外，不同地區和學校的具體要求可能有所不同，因此在選擇專業時，建議詳細咨詢當地教育考試院或相關學校，了解最新的政策和具體要求。